Nguyễn Thị Minh Châu được biết đến với nhiều hoạt động vì cộng đồng, các chương trình thiện nguyện và những cống hiến cho xã hội. Đăng quang ngôi vị cao nhất của GCTV giải Thần Tượng Doanh Nhân năm 2017. Hơn hai năm qua, Hoa hậu Minh Châu ngày càng toả sáng và để lại nhiều dấu ấn tốt đẹp trong lòng người hâm mộ.
Là Giám đốc Công ty TNHH Minh Châu 142, chuyên thiết kế & in ấn. Ngoài công việc kinh doanh, Minh Châu được biết đến là người có trái tim nhân ái, cô đã thực hiện nhiều dự án thiện nguyện, thường xuyên đóng góp cho các hoạt động từ thiện. Chính vì tấm lòng vàng này mà Hoa hậu Minh Châu đã được UNESCO chọn là đại sứ thiện nguyện chi nhánh phía Nam.
Phương châm sống của Minh Châu là "Khi chúng ta lan tỏa tình yêu thương của chính mình là cũng đang gửi đến những người xung quanh làm điều tương tự".
Minh Châu luôn xuất hiện với hình ảnh đẹp, duyên dáng chỉn chu trong trang phục áo dài truyền thống của người Việt Nam. Hình ảnh quyến rũ của Minh Châu là mái tóc dài óng ả cùng đôi mắt luôn thắp sáng người đối diện. Nét tươi sáng và chân thật của cô cùng vẻ mặt rạng ngời hạnh phúc có phần cá tính trên khuôn mặt, cô được rất nhiều người quý mến. Ở tuổi U50 ít ai có được vóc dáng cân đối gợi cảm cùng đôi chân dài thẳng đẹp như Minh Châu. Cô luôn xuất hiện nổi bật trong nhiều sự kiện của doanh nhân và rất nhiều chương trình về văn hóa trong vai trò là giám khảo của nhiều cuộc thi người đẹp, Minh Châu luôn nhận được nhiều lời khen ngợi từ khán giả, như một minh chứng cho tình yêu mà các sinh viên và giới doanh nhân dành cho cô.
Minh Châu rất quý bạn bè, đặc biệt là các bạn nghệ sỹ, cô luôn ủng hộ đồng hành cùng với họ.
Là một doanh nhân cô rất nhạy bén trong việc nắm bắt thị trường, gần đây cô còn lấn sân sang mảng thực phẩm tươi ngon bổ ích đến tận tay người tiêu dùng khi cho ra đời sản phẩm Nấm Xanh đặt biệt là Bào tử nấm linh chi – có tác dụng hạ huyết áp, hạ hàm lượng đường trong máu và tránh nguy cơ đột quỵ. Bên cạnh đó, các loại nấm tươi khác còn bổ xung chất xơ, cân bằng hệ sinh thái đường ruột, giúp giảm thiểu tối đa các bệnh về đường tiêu hoá và tốt cho tim mạch.
Minh Châu luôn sẵn sàng giúp đỡ bạn bè và hoàn toàn có thể giúp được bạn bè nâng cao tinh thần bằng những hành động siêu dễ thương của cô.
Bằng tài năng, sự duyên dáng và tấm lòng nhân hậu, Minh Châu đã chứng minh cho mọi người thấy, một chủ doanh nghiệp có thể trở thành Hoa hậu, có thể trở thành thần tượng dù cô ấy không đi theo một khuôn mẫu nhất định nào.
Minh Châu đúng là hình mẫu lý tưởng của doanh nhân thời đại mới. Ai đã từng là đối tác hoặc được làm việc cùng Minh Châu đều nhận xét: “Cô ấy là thần tượng có đầy đủ các phẩm chất mà bạn luôn ngưỡng mộ”.